最近一段时间刷抖音、微信朋友圈，奶枣的宣传和直播铺天盖地。突然之间，奶枣就火了，风靡网络，成新晋“网红”。

新疆奶枣

奶枣是由红枣去核，把杏仁、巴旦木等各类干果夹在其中，外裹奶粉制成，是当下流行的小零食，很受年轻人喜爱。

记者在乌鲁木齐华凌综合市场干果区看到，几乎每家店面都摆着新上架的奶枣。“‘双十一’前，我们还不知道奶枣是啥东西，最近老有消费者进店问有没有奶枣，问得多了，我们也赶紧联系进货，这周奶枣销售火爆。”传旗果业老板张大旗说。

鑫疆来优选是较早销售奶枣的店家，从11月17日就开始接受预订，“我们预测奶枣可能会像当年枣夹核桃一样火爆，赶紧联系了乌鲁木齐一家食品加工厂，委托生产奶枣。现在已卖出去十几吨，主要通过微信小程序销售。”鑫疆来优选店长魏语辰说。

魏语辰打开微信小程序的奶枣销售后台数据给记者看：从11月17日开始接受预订，截至12月1日19时，已销售1.89万袋。鑫疆来优选销售的奶枣，每袋500克，会员价55.8元，仅两周销售额就超过100万元，重量合计9.457吨。

“这就是火爆全网、排队都买不着的奶枣，来看看，新疆的枣、新疆的奶、再加上新疆的巴旦木……”通过抖音平台，华凌干果市场小水果业正在直播销售奶枣。“奶枣是由灰枣去核后，夹上一颗巴旦木，外面裹上一层棉花糖和奶粉，口感外软里脆，奶味、香味、甜味都有，口感层次丰富。”小水果业总经理王赛赛表示，通过直播带货，目前已销售奶枣5000余单。

随后，记者从红山干果市场、北园春干果市场了解到，乌鲁木齐市干果市场销售的奶枣主要来自3家食品生产企业，“我们是生产切糕的，10天前开始生产奶枣，无奈人手有限，生产供不应求。”新疆西域华腾食品有限公司负责人乔瑞瑞说。

在第十八届中国国际农产品交易会上，新疆大漠丝路红林果业有限公司带去的奶枣也崭露头角。“我们在展会上提供给顾客品尝，广泛收集消费者意见，然后根据意见改良，准备用最新包糖衣技术生产奶枣。”新疆大漠丝路红林果业有限公司总经理蔡林说。

一直以来，新疆红枣主要以原枣方式销售。在蔡林看来，生产奶枣不仅开辟出红枣销售新市场，而且还能带动就业、带动农民增收。

新疆品牌经济研究院院长阿不力克木·候赛因也注意到网上爆红的奶枣，他说：“奶枣能火起来，源于以消费者为中心，将红枣做成休闲零食，突破传统消费方式，并通过网络差异化销售模式，开辟出新兴市场。”

阿不力克木认为，新疆农产品加工企业要有创新精神，不仅在农产品加工上创新，而且在销售、生产技术、竞争模式等方面也要创新，增加新疆优质农产品的附加值。（于江艳 赵敏）