中国饮食文化源远流长，素有烹饪王国之称。民以食为天，中华民族在生活生产中，不断探索有利自身生存、延续的饮食，形成了富有地方特色、地方风味的食品和菜肴，而不少名点名菜，富有文化内涵，由此形成了中国特有的鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜等四大菜系。而“刺身”生鱼片便是在这些众多的菜系中得到延续发扬，形成了中国岭南饮食文化特有的一道美食。

       近日，位于广西南宁市青秀区金菊路2号瑶长府凤岭旗舰店的海神育刺身店，便是一个以深海食材为主的刺身美食风味馆。该店把大海“搬”过来，采用原汁原味、最新鲜、最地道的深海食材，制作新鲜美味的刺身海鱼鲜来回报食客们的厚爱。它的开业迎客让广大市民受到了许多美食爱好者的喜爱，成为了邕城夏日繁华都市之夜空中的网红打卡地。
       当华灯初上之时，在瑶长府凤岭店五楼的空中楼阁中，放眼望去，远处高楼大厦霓虹灯闪烁，南宁凤岭摩天轮美轮美奂，遐想翩翩....此时更能撩动心弦的便是海神育刺身海鲜美食了。

       欣赏音乐，品味人生。此时，当尝上一口极致新鲜的深海海钓刺身，就是最能刺激舌尖的了！打开味蕾，吃到的每一口，都是深海的味道，广大市民游客们畅饮淋漓之中，营养又新鲜的深海刺身让人回味无穷。

       店内的各种品式海鲜刺身，颜值与味道纯正爽口，一盘盘的冰镇海刺身拼盘，盘盘冰鲜美味。其中，海钓野生大眼鸡，油脂含量适中，肉质细腻、柔嫩的海钓野生大眼鸡油脂含量适中，肉质细腻、柔嫩，极致的油脂感和天生的甜感，深受食客们喜欢。  
       新鲜生猛的深海红章鱼，经过师傅们精湛的刀功，去皮剔骨切件，鲜活跃然于眼前，厚切口感紧实饱满，薄切滑爽Q弹，每一口都是满满的惊喜;嫣红诱人的挪威北极贝，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年而形成天然独特的鲜甜味道，渐变的颜色，完全继承了大海的属性，是海鲜中的极品。风帆状的贝肉厚实紧致，鲜甜可口有嚼劲，是刺身爱好者难以拒绝的必点之品，每一口，都是大海的味道。  

       蓝莓红酒鹅肝选取新鲜原料，最大程度锁住了鹅肝的鲜味。冰镇后的鹅肝，浓而不腻，入口顺滑凉爽，余味鹅脂香浓，清新果香与独特鹅肝香味在味蕾上层层叠进，微甜清香在舌尖绽放。  
       在瑶长府凤岭旗舰店的海神育刺身店，还有上百种西沙深海鱼刺身，比如海钓黄旗金枪鱼、飞鱼、将军甲、黄鸡、火点、连尖、莲子雕、红宝石、长尾鸟等等，以及澳洲龙虾、干蚌、小青龙、深海大海螺、吉拉多生蚝等应有尽有，都力求极致鲜味，仿佛把大海都搬上餐桌。

       海神育深海刺身店周总介绍:深海鱼刺身食材很珍贵,其以天然纯净的深海鱼,由于深海水域受压大，因此肉质多为鲜嫩。深海鱼极致鲜嫩,营养丰富,鱼中富含omega-3脂肪酸，且是健康所必需的脂肪酸。深海鱼长处深海，生态环境天然无公害，属于环保美食，食用刺身深海鱼可以感触味蕾，愉悦身心。

       瑶长府营销总监侯军介绍：“刺身”是外来词，刺身即是生鱼片。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。刺身在食用时就是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

        目前国内较常见的刺身拼盘种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等，可以根据自己不同的喜好拼凑在一起，一般都会加些小蔬菜作为点缀。

        生鱼片文化生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长，日本料理中的刺身文化，鱼脍文化，都是生鱼片文化的一部分。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富，从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。

责任编辑 田 雨