今日广西南宁电 “恭城油茶喷喷香，一天回来喝三碗，也有茶叶也有姜……”这首在广西恭城瑶族自治县老少皆知的民谣，道出了恭城油茶的风味。恭城油茶距今已有1000多年的历史，“瑶族油茶习俗”已被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。5月9日，在2025世界品牌莫干山大会上，恭城油茶入选中国地理标志品牌典型案例。

2025年5月9日，恭城油茶企业参与2025世界品牌莫干山大会的展销活动。

       从火塘边的待客礼仪到联合国非遗名录，从家庭作坊到百亿产业蓝图，近年来，恭城将油茶产业作为促进农业结构调整、提升农民收入的特色重点产业，大力推动产业提质增效。2024年，恭城油茶全产业链年收入突破45亿元，线上销售额同比增长38.5%，成为非遗创造性转化与创新性发展的鲜活样本。

活态传承 让千年茶香浸润时代脉搏

       清晨的恭城瑶寨，炊烟与茶香一同升起。年过七旬的赵阿婆手握茶槌，在铁锅中反复捶打茶叶与生姜，金黄茶汤翻滚间，千年技艺的脉络清晰可见。“过去年轻人觉得打油茶土气，现在他们举着手机直播，说这是‘瑶族功夫茶’。”老人的笑声里，藏着非遗传承的变迁密码。

       恭城构建起“县—市—自治区—国家”四级非遗传承人梯队，截至2024年底，全县拥有各级非遗传承人63名，其中国家级1名、自治区级2名，计划三年内将传承队伍扩大至100人以上。

瑶族老人传承油茶技艺（恭城县委宣传部供图）

       在恭城民族中学的劳动实践课上，学生们围坐一堂，跟随非遗传承人学习捶茶技艺。“手腕要稳，力道均匀，才能打出茶汤的醇香。”学生们专注地模仿着老师的动作。2024年，全县开展“油茶文化进校园”活动，开设油茶技艺劳动课、油茶文创美术课和茶俗音乐课。学生们创作的油茶主题手绘明信片、创编的《请到我家喝油茶》瑶族舞曲，成为校园文化节的亮点，油茶文化在青少年群体中得到代际传承。

       “90后”的孟子君是恭城一位土生土长的短视频博主，她创作的短视频有人间烟火味、有温暖的家庭亲情，收获众多粉丝，账号总播放量已过亿，置顶的打油茶视频非常受粉丝喜爱。恭城借力短视频、直播等新媒介拓展传播半径，2024年恭城油茶文化节期间，“打油茶”相关话题累计播放量过亿，多次冲上社交平台热搜榜。年轻创业者开发的油茶奶茶、即冲型产品，成为都市白领的“养生新宠”，非遗文化以更时尚的姿态走进现代生活。

全链升级 从“小作坊”到“大集群”

       在平安镇万亩生态茶园，无人机群掠过翠绿茶垄，多光谱相机精准监测茶树长势；土壤墒情传感器实时回传数据，物联网系统自动触发滴灌装置。通过“企业+合作社+农户”模式，恭城建立油茶原辅料订单种植体系，覆盖茶叶、生姜、花生等作物，带动农户增收。2024年，全县油茶原辅料种植面积达24万亩，其中核心茶园新增标准化种植基地1000亩。

恭城县平安镇大江村黄泥界茶场（恭城县委宣传部供图）

       走进恭城油茶的数字化生产车间，茶叶清洗、低温萃取、无菌灌装等工序全自动运行，每天数万杯即食油茶从这里发往全国。2023至2024年，全县新增3家标准化加工企业，采用先进工艺开发原液油茶、粉剂油茶、油茶奶茶等系列产品，其中低温萃取技术使油茶保质期延长至18个月，破解了传统油茶不易储存的难题。

2024年12月16日，“桂字号”农文旅走进黑龙江推介周活动在哈尔滨举行，工作人员展示恭城油茶产品。

       1800家门店的标准化革命。南宁瑶王府餐厅内，智能点餐系统根据顾客体质推荐油茶配方：胃寒者配姜汁暖胃，体湿者添薏仁祛湿。这道传承千年的“瑶族药饮”，正被赋予智慧康养新内涵。截至2024年底，桂林市油茶门店突破1800家，其中63家通过《油茶标准店评定标准》认证。南宁瑶王府、桂林新郭记等标杆门店年营收超千万元，带动全产业年收入达45亿元。

       三产融合催生新业态。投资5.6亿元建设的国家非物质文化遗产（恭城油茶）融合创新发展产业园目前已完成土地平整，未来将整合研发、生产、冷链物流等功能，推动全产业链集聚发展。在茶旅融合园区，游客可体验采茶制茶、非遗捶茶技艺及瑶族茶俗文化，带动周边农户增收。

品牌出海 从瑶乡火塘走向世界餐桌

       2024年意大利帕尔马国际茶文化展上，恭城油茶展台前排起长队。速溶油茶冲泡出的金黄茶汤，让欧洲客商品尝到“东方神秘味道”，吸引多国采购商洽谈合作。同年，恭城油茶亮相中国—东盟博览会、粤港澳大湾区产销对接会等十余场国内外重点展会，与多个国家的客商达成合作意向。“油茶不仅是饮品，更是中国文化符号。”恭城油茶协会会长宁少可表示。

外国友人体验打油茶（恭城县委宣传部供图）

       依托桂林市“桂品出海”战略，恭城油茶与盒马鲜生、叮咚买菜等新零售平台建立合作，推动即食油茶、便携装产品进入粤港澳大湾区及全国重点城市消费市场。跨境电商方面，产品入驻天猫、京东全球购等平台，2024年线上销售额突破500万元，同比增长38.5%。

       在2024年桂林艺术节非遗体验区，法国游客皮埃尔体验捶茶技艺后感叹：“这像一场充满韵律的舞蹈！”恭城通过长桌宴、茶俗展演等形式增强文化传播力。同年12月，“油茶飘香远 情暖大湾区”活动促成恭城9家企业与粤港澳企业签约8000万元，探索“早茶+油茶”消费场景融合。

创新驱动 破题产业化发展的时代答卷

       站在产业化转型的十字路口，恭城以系统性创新思维推进产业升级。由政府部门主导编制涵盖种植、加工、服务等环节的12项全产业链标准，攻克传统工艺标准化技术瓶颈。在核心产区试点推行茶园数字化管理系统，稳步推进产品质量安全溯源体系建设，实现全流程可管控、可追溯。在非遗文化产业园内，手工捶打核心技艺与现代化生产线并行：前端由非遗传承人示范捶茶力道与节奏，后端通过传感器量化参数，实现“手工基因”的工业化转化。

       2024年，恭城县投入300多万元财政专项资金，用于技艺传承、门店标准化升级和电商渠道建设，构建起产业可持续发展支撑体系。借力《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）框架下的国际合作机遇，瞄准东南亚康养市场，立足油茶食药同源的养生特性，寻找油茶出海的突破口，推动跨境供应链体系建设。同年8月，恭城县出台加快推进恭城油茶产业高质量发展实施方案，明确三年内全产业链产值超百亿目标，为乡村振兴注入新动能。

       当标准化生产线保留住手工捶打的烟火气，当速溶油茶香飘国际展会，恭城这座瑶乡小城正在用“非遗+”的探索，让文化遗产的保护传承在产业振兴中实现价值升华。

责任编辑 田 雨