今日广西百色讯   11月23日—25日，由广西壮族自治区商务厅、文化和旅游厅，百色市人民政府共同主办的2025年广西餐饮文化活动周在百色盛大举行。本次活动是贯彻落实中央和自治区大力提振消费、扩大服务消费的重要举措，也是商务部“2025中华美食荟”、自治区“购在中国—2025广西精品消费月”系列活动之一，以“寻味壮乡  AI上味来”为主题，围绕“创意市集、推介交流、技艺创新、人工智能、消费促进”五大核心板块为支撑，联动全区14地市构建“传统底蕴+科技赋能”的餐饮文化新IP矩阵，助推广西餐饮消费提质升级，赋能广西文化旅游发展大会圆满召开。

中华美食荟市集：壮乡烟火遇 AI新风

活动期间，“寻味壮乡·AI上味来”中华美食荟市集在百色市半岛公园盛大开市，五大主题展区各具特色、人流如织、交易火爆。

“广西餐饮新势力”展区汇集了全区14地市近400种特色菜品、小吃、食材等品类。

千姿百色

百色展位以“百香百色百味，好山好水好物”为展示主题，带来了靖西大香糯、句町咖啡、坚果制品、糍粑等特色食材，以及德保金蛤酒、茶本酒、石龙酒等匠心饮品，其物产优势与多民族饮食文化交融的独特魅力在此尽数彰显。

老友南宁

老友南宁以酸辣适口的老友风味为核心标识，老友粉、老友酱香气浓郁，搭配蛋黄酥、腊肠制品等特色食品，生动诠释了邕城饮食的烟火气与多元融合特质。

风味柳州

“粉香满城”的柳州，其标志性美食螺蛳粉作为代表性城市文化名片，与螺蛳鸭脚煲一同亮相，酸香浓郁、鲜辣醇厚的风味备受市民关注。

韵味桂林

桂林美食彰显深厚历史底蕴与生态优势，国家级非遗桂林米粉与承载瑶族民俗的恭城油茶在展台上占据C位，传统工艺与本土风味的完美融合，让参观者直观感受桂北饮食的独特魅力。

风物梧州

作为岭南饮食文化重要发祥地，梧州带来椒盐木瓜丝、蜂蜜等特色产品也深得市民喜爱，醇厚风味与天然品质共同承载着城市的饮食记忆。

鲜香北海

北海以“鲜”为核心竞争力，虾滑、水产制品鲜度十足，搭配独具地域特色的涠洲蕉，既延续了渔家饮食文化传统，又展现了海洋经济与农产品的丰富价值。

越海风味防城港

边境城市防城港依托独特区位优势，将海洋风味与跨境特色相融合，展台上的金花茶、猫屎咖啡尽显特色，成为地域饮食文化的鲜明标识。

“中国大蚝之乡”钦州

以优质大蚝为核心展品，主打生食、纯天然的独特享用式，尽显海产本味；展台上的海鸭蛋则以独特风味，传递出浓郁的市井气息与民俗内涵。

富硒之都贵港

有着“千年荷城”美誉的贵港，凭借富硒土壤资源培育出优质食材，糯米酒、藕粉香气醇厚，形成兼具鲜香与养生内涵的风味体系。

客韵玉林

玉林融合岭南与客家文化特色，牛巴、陆川烤乳猪及八角、桂皮等香料，充分展现了当地对食材的精妙运用。

“百年菜乡”贺州

贺州汇聚桂粤湘三地饮食精华，展出“贺茶、贺水、贺果、贺酒”等“贺品荟”品牌产品，山楂芽红茶、黄精酒等特色产品独具风味，尽显本土生态食材与烹饪匠心的融合优势。

好物河池

河池以长寿养生饮食为核心特色，带来的巴马腊肠、火麻露、灰粽等产品备受关注，凸显桂西生态物产的天然优势。

“壮味浓醇”来宾

来宾以清甜软糯的糯玉米、醇厚回甘的红糖，以及风味十足的牛肉干与香辣酱为主要展品，兼具鲜明民俗内涵与实用价值。

壮美边关 魅力崇左

崇左以壮族饮食文化为核心，坚果、沙糕等特色食品口感出众，融合中越边境饮食特色，展现边关饮食的独特风情。

“广西老字号”品牌展区集聚了广西荔园山庄有限责任公司、广西石龙酒业有限公司、广西德保县金蛤蚧酒厂有限公司、柳州市柳饮饮食有限责任公司、贺州市杨晋记豆豉有限公司、桂林力源粮油食品集团有限公司、武宣县大米厂食品有限公司等近20家老字号企业超50种产品，通过技艺展演与现场品鉴等方式，搭建老字号与消费者的近距离沟通桥梁，让传统美食、特色产品走出广西，让消费者解锁国货潮品的桂味新体验。

“广西米粉江湖”展区聚焦柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、西林麻鸭粉、生料粉、卷筒粉、鸡肉粉等14种广西特色米粉，让消费者沉浸式体验米粉文化魅力。

职业院校烹饪技艺区由三所职校联袂呈现，以“技能展演+互动教学”展示广西特色糕点制作与前沿烹饪成果，广西右江民族商业学校的“百色山河宴”，包括山水绣球 、花鸟之趣果蔬雕、玉兰花酥、 醒狮鱿鱼、鱼蓉大丽菊、八渡笋五花等6道菜品；广西百色农业学校以节气春、夏、秋、冬为主题，现场制作雕刻芒果酥、樱花酥、荔枝酥等面点特色小吃；百色市财经职业技术学校展示食品雕刻技艺、民族糕点茶艺、民族刺绣、3D 打印技能等。

“AI食代”展区集中亮相AI智能螺蛳粉机、自助饮料机等智能设备，全程演示“美食研发—快速出餐”全流程，消费者可定制专属美食，体验高效、个性化的智慧餐饮新场景。

此外，市集现场同步开设“百色百味”线上直播带货专场活动，开展达人逛展直播，总曝光量突破100万次，通过直播导览、限时秒杀、幸运抽奖等互动形式，精准推动线上线下消费融合，为广西餐饮文化出圈注入新动能。

“百色特色美食”推介交流会：20道“百色特色美食”IP重磅出炉

为进一步培育桂菜名菜、广西名小吃，充分挖掘百色本土餐饮文化特色，点亮百色地域美食名片，助力桂菜产业发展，10月至11月，组织开展“百色特色美食”评选活动，通过专家评议、媒体及大众投票相结合的方式，评选出20道“百色特色美食”。11月22日，在2025年广西餐饮文化活动周“百色特色美食”推介交流会上，重磅发布了乐业麃汤肉、田东七里香猪拼、隆林干锅黑山羊、澄碧湖大鱼头、凌云火麻乌鸡汤、德保腌菜圆蹄、双味西林麻鸭、高山腊猪脚、田林利周牛干巴、右江河鱼一锅鲜、平果四块鸡、靖西脆皮猪脚凤爪、百色烤猪眼睛、隆林黑粽、百舍酸嘢、田阳盐烤隔山肉、靖西大香粽、句町糍粑、百色大菜糕等20道“百色特色美食”、美食地图，现场同步开展桂菜十大名菜、广西十大名小吃、百色特色美食品鉴活动，还展示了广西80余种优质食材，全方位呈现了“桂味”的丰富层次与百色美食的独特魅力。此外，活动现场通过“实地品鉴+云上直播”的形式，打造全景式、沉浸式立体传播矩阵，吸引超百万人次在线关注，推动百色特色美食火出圈。

广西餐饮供应链创新对接会：助力餐饮供应链数智化转型

11月23日，数智味来·广西餐饮供应链创新对接会聚焦AI技术在餐饮行业的场景化应用等前沿课题，组织AI技术服务商、优质食材企业等集中展示人工智能在降本增效、研发迭代、需求精准匹配等方面的实践案例。会议同步搭建“一对一”精准对接平台，组织超百家采购商与生产企业开展面对面洽谈，促成采购意向金额近1亿元，深化产销两端协同合作，助力广西餐饮供应链数字化、智能化转型。

广西酸嘢制作技艺创新实践交流会：推动广西酸嘢“产品+技艺+品牌”多维创新

11月15日，由广西烹饪餐饮协会主办的广西酸嘢制作技艺创新实践交流会，以“技艺交流、创新实践、品牌赋能”为主题，吸引30余家酸嘢企业同台创作95道特色酸嘢作品，展开了一场关于“酸”的味蕾盛宴与创意碰撞，充分展现了广西酸嘢在口味、形态及创意上的多元可能。此次交流会以技艺创新和品牌孵化为抓手，深入挖掘广西本土果蔬食材潜力，推动食材价值升级，持续擦亮“广西酸嘢”区域公共品牌，为这一传统美食注入新时代的发展活力，助力广西酸嘢走向更广阔的市场。

大V带路，寻味壮乡

活动期间，“烟火百色・百味寻踪”美食达人探店活动持续升温，热度不断攀升，邀请10位全国及本地知名美食达人组成探店团深入百色各县超50 家特色餐饮店，在抖音、小红书等平台以短视频、图文笔记、直播探店等多元形式，讲好桂菜名菜、名小吃的文化故事与风味特色，助力广西特色餐饮文化破圈传播。

据不完全统计，此次探店活动累计发布原创短视频及图文超60条，全网获得播放量超500万次，总曝光量突破1.67亿次，相关话题互动量超过80万条。成功将“百色味道”推上社交媒体热搜榜单，提升了“桂菜”品牌在全网的传播声量与影响力。

本次广西餐饮文化活动周的成功举办，不仅是一场美食的盛宴，更是一次商文旅深度融合的生动实践，活动有效构筑了广西餐饮文化传播与产业升级的新高地，为“桂味”出圈、飘香全国注入了澎湃动力，开启了广西餐饮产业高质量发展的新篇章。(黄麒蓉)

责任编辑：吉文佳