传承地方美食风味 推动贺州餐饮发展

——“贺州味道”地方风味传承活动圆满落幕

    今日广西贺州讯人间烟火处，百味正飘香。9月27日，“贺州味道”地方风味传承活动在广西贺州市缤纷环球城圆满落幕，也拉开了2026年广西餐饮文化周系列活动的帷幕。

图为“贺州味道”地方风味传承活动启动仪式

    各路厨艺匠人齐聚一堂，以美食为载体，深挖潇贺古道、客家、瑶族交融共生的饮食文脉，让世界长寿市的地道风味集中绽放。

    桂粤湘三省交汇的独特水土，孕育出贺州五味共生的饮食气质。现场展台之上，黄田扣肉、南乡鸭、信都三黄鸡、客家百菜酿、瑶家特色佳肴轮番亮相，公会牛肠酸、草本油茶、本土特色糕点以及黄精五指毛桃康养膳食等创新菜品悉数登场。一道道美食既是舌尖享受，更是承载着民俗典故与代代相传的匠人手艺，现场通过菜品展陈、饮食故事讲解、匠人技艺交流，让市民游客看得琳琅满目、品出文化。

图为“贺州味道”地方风味传承活动现场

    本次评选坚持专业研判、大众公认、口碑至上，采用专家评审加全民推选相结合的模式。专业评委围绕食材、工艺、风味、文化内涵、创意维度细致品评打分，完成综合技术点评，结合线上线下大众投票意见，活动正式出炉“贺州味道”名录、贺州“十必尝”美食清单，让游客更好寻味贺州。

    本次“贺州味道”地方风味传承活动仅是2026年广西餐饮文化周的开篇预热，接下来还有在广东肇庆举办的粤桂协作食材对接交流，在客家围屋的华南F3客家菜PK，以及在贺州市文化中心广场打造的荟萃各地风味的八桂美食、油茶、米粉特色主题街区；通过美食串联文化、旅游、康养、商贸，推动特色美食进商圈、进街区、进景区，把美食流量转化为文旅增量、消费增量、经济增量。

图为“贺州味道”地方风味传承活动现场

    餐饮旺，则城市烟火旺。本次活动既守护本土饮食根脉，也鼓励餐饮从业者守正创新，推动贺州餐饮朝着规范化、品牌化、特色化方向发展。未来贺州将持续擦亮“贺州味道”长寿美食名片，让贺州风味走出贺州、飘香八方。（广西贺州市商务局 供稿）

 

 

责任编辑  田 雨