到北京必吃全聚德，到天津必吃狗不理，到四川必吃火锅，来南宁、在南宁必吃的当然是甘家界柠檬鸭咯。

       柠檬鸭是广西南宁的一道特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁的一家小店，这家店便是甘家界柠檬鸭，该店常年为来往南北的司机游客提供民间饮食菜品，经过不断发展，便有了这道闻名区内外的名菜。

       甘家界柠檬鸭秉承着提供健康、美味食物的初心，以弘扬广西特色美食为目标，将柠檬鸭打造成广西名菜。近年来，甘家界柠檬鸭不断改进完善自身产品与服务，屡获殊荣。自2007年以来，甘家界柠檬鸭分别获得了“最具本土特色餐饮美食”“广西餐饮形象店”“桂菜主题餐厅”“广西桂菜名菜”“广西餐饮服务名牌企业”“金牌桂菜奖”“广西最受欢迎民间美食品牌”“南宁餐饮老字号”“广西餐饮名店”“国际级绿色餐饮企业”等荣誉称号。

       国庆假期，新开业的甘家界柠檬鸭凤岭店一波波的顾客，他们中有老南宁全家团聚的，也有外地回邕探亲的，更有来南宁旅游的游客。品着酸甜爽辣的柠檬鸭，尝着广西特色菜，很是惬意。

       甘家界柠檬鸭有着41年的历史，是广西非遗美食，成为了南宁必吃菜。
       走进枫林路凤岭商业广场A座3楼的甘家界柠檬鸭凤岭店，高大的金科壮元门映入眼帘，踏上状元桥，寓意少年高中、青年成才、加官进爵、事业顺风顺水。

        凤岭店装饰古朴典雅，褐色实木桌椅，搭配五彩壮锦，透出民族风。包厢以广西的名山命名，意为来到甘家界领略广西美景与广西美食。

       汤是首先登场的，何首乌炖土鸡汤，汤浓滋补，沁人心脾。当“滋滋”的声音传来，招牌菜甘家界棕檬鸭端上了桌。“香！真香！”柠檬的香与鸭肉的甜融合在一起，入口时酸甜可口，再嚼，回味无穷。“对！这就是吃了41年的甘家界的味道！”食客们盛赞不已。

       为什么甘家界会成为代表南宁的特色菜呢？那还得从1981年说起，上世纪八十年代初，甘家界牌柠檬鸭的创始人甘喜开老先生在高峰坳搭了一间茅草屋，架起了炉灶，用农家人特有的原材和炒制方法，烹饪出了香酸辣的柠檬鸭，引来过往众多司机、市民前来尝鲜，甘家界柠檬鸭美名扬。
2005年7月，甘家界柠檬鸭第一家分店青山分店开业，之后相继开了园湖分店、新阳分店、东葛分店、仙葫分店、五一分店、动物园分店、春晖分店。如今凤岭店开业，更是让南宁市民有了尝鲜的好地方。

       老南宁都会记得，当年曾骑着单车、摩托车，花上一个小时，到高峰坳吃一顿甘家界柠檬鸭的情景。现在不用远赴高峰，在南宁市区就能吃到美味的柠檬鸭了。

       甘家界柠檬鸭传承人甘保强说，父亲常对我说，做菜一定要对得起自己的良心，要把最好的食材进行精心烹饪，不能以次充好。正是父亲对我们的言传身教，41年来我们都坚守质量第一的宗旨，坚持慢工出细活，自己腌柠檬、自己做点心、精心烹饪每一道菜，拒绝用预制菜来替代厨师现场大火烹饪，最难得的就是这种用心与坚持。

       过去在高峰，一道柠檬鸭就能独步天下，在美食文化繁荣的今天，甘家界从不守旧，围绕南宁特色菜、广西特色菜做了很多新菜的创意。
特别好吃的当属甘家猪手王，一只卤制入味的大猪手上桌时，全场惊艳，大家纷纷用手机拍照。厨师长说，我们用土猪脚进行精心卤制，做到皮滑肉香。食客用刀切下一块，卤味香醇、肉香而不柴，真的是大师之作。

       除了招牌柠檬鸭，甘家界柠檬鸭凤岭店还有多种特色美食，如壮家散养安脯鸡，皮黄肉香，搭配姜蓉酱，特别美味。椒麻银鳕鱼，其摆盘精致有西式风格，银鳕鱼鲜嫩可口。榄角蒸芒鱼，用的是南宁人爱吃的榄角，榄角的咸香与芒鱼的鲜美相融合，口感丰富。

       假蒌牛肉酿，选用的是南宁特有的香菜——假蒌，腌制好的牛肉沫被两片假蒌包成了饺子样，再放油锅里炸，假蒌脆、牛肉香，口感丰富。
       迎国庆，10月1日－3日每晚7：00－9：00，在凤岭商业街一楼设有柠檬鸭免费试吃。到店包厢消费、大厅8人消费可以参与霸王餐抽奖，抽取2666元－8888元的霸王餐，最高奖一桌8888元的霸王餐。消费满100元还送100元代金券，更多美食等您去解锁哦。

责任编辑 田 雨