今日广西南宁讯 随着2025年高考临近，上林县市场监督管理局聚焦考生饮食安全，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，全链条织密食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。
       提前谋划，统筹部署，压实多方责任
       上林县市场监管党组成立工作领导小组，建立“县局+基层所”联动保障机制，制定详细工作方案和应急预案，提前谋划高考期间食品安全监管工作。局领导班子靠前指挥，带队深入食材配送企业开展“源头式”隐患排查，与企业负责人面对面沟通，明确企业作为食品安全“第一责任人”职责，推动企业严格落实进货查验、仓储管理、食品检测等相关制度。同时，执法人员提前对3个考点食堂及周边餐饮单位、食品店开展检查，通过签订食品安全责任状、现场指导操作规范等方式，压实学校及经营者主体责任，确保监管责任与主体责任“双到位”。
       紧盯关键，全链管控，筑牢安全底线
       聚焦食材源头控制、加工操作规范、储存与留样管理、环境卫生保障四大领域：要求配送企业对肉类、蔬菜等重点食材实行“一批次一检测”，提前审查考点食堂菜谱并排查高风险食材；对从业人员开展食品安全培训，严格执行生熟分开、餐具消杀等操作规范；要求食堂对每餐食品执行48小时留样制度，样品标注详细信息确保可追溯；指导考点食堂做好内部检查，实现后厨环境卫生“日清日结”。通过全流程监管措施，累计检查食材配送企业8家次、考点食堂15家次、下达整改通知书3份，确保食品安全可控、责任可追溯，全力守护考点饮食安全。
       双模式应急值守，提升快速响应能力
       高考期间，该局将实行“驻点监督+流动巡查”双模式筑牢安全屏障。对考点食堂派驻骨干力量，实行“双人双岗”全程驻点监管，实时监控食材加工、分餐等环节，重点检查食品加工温度、储存时间等关键控制点，及时发现食品安全隐患，提出整改意见并督促落实，确保操作规范零疏漏。畅通12315投诉举报“绿色通道”，应急处置小组实行24小时备勤，并与考点建立“10分钟响应”联动机制，确保突发情况“第一时间响应、第一时间处置”。
       下一步，上林县市场监督管理局将持续加大高考期间监管力度，以最严谨的标准、最严格的监管守护考生饮食安全，全力保障“平安高考”“健康高考”。（李爱容）